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內容簡介 本書獻給所有希望在短時間內（重新）學好國中化學的人： 因為工作、學業需要，想盡快學會基礎化學的人 想在短時間內複習國中化學的國、高中生 渴望瞭解國中化學全貌，而想事先預習的國中生 日本理科專家+有趣漫畫，催化你與化學產生 Chemical Reaction！ 羨慕神探福爾摩斯精湛的推理能力嗎？其實豐富的化學知識正是他屢破奇案的主因， 生活中的現象、用品、食品與藥物都隱藏著化學，摩斯先生正是從中找到破案關鍵。 跟著左卷老師和小喵一起快樂學習化學吧，你也能輕易解開日常生活中的化學密碼： 不用把蛋切開，也能判斷新鮮與否？ 新鮮的蛋密度比水大，蛋一放久，其中的水分就會從蛋殼的小孔蒸發，而蛋的氣室體積會變大，由於氣體比液態的水輕，整顆蛋就會變輕，但由於體積不變，所以整體密度會變小。若把蛋放進10% 食鹽水裡，由於10%食鹽水密度為1.07g/cm3，比新鮮蛋的密度1.08－1.09g/cm3小，所以新鮮的蛋一定會沈下去。 打掃浴室時若混用清潔劑可能有危險？！ 含氯的漂白劑和除黴劑的主要成分是次氯酸鈉，此成分和含有鹽酸、檸檬酸、蘋果酸的酸性清潔劑混合的話，就會產生氯氣，空氣中只要有0.003%~0.006%的氯氣，鼻腔和喉嚨就會感到不適；濃度更高的話，就會導致充血的症狀，最糟的情況還會導致死亡。 冰涼的啤酒退冰後，泡沫會更多？ 固體物質在水中的溶解度通常會因溫度上升而提高。但當壓力固定時，氣體在水中的溶解度反而會隨著溫度上升而降低。所以你會發現，退冰的汽水或啤酒（有二氧化碳溶解其中）打開後，會比冰涼飲料冒出更多的氣泡。 台南傳統點心椪餅是阿嬤變的化學魔術？ 椪餅是將糖水加熱後，再加入碳酸氫鈉（＋蛋白）製成的傳統食品，是利用碳酸氫鈉所產生的二氧化碳來使糖水膨脹。把椪餅切開來看，會發現裡面全都是一個個的小空洞，這些小空洞，就是二氧化碳產生所造成的。 人的生活與化學習習相關，本書讓你快速掌握現代人必備的基礎化學知識：物體的基本性質與構成、水溶液的相關特性、三態變化、化學變化、離子與中和反應，讓你考試順利過關、生活便利安全，甚至開發出革命性新產品！ 作者簡介 作者介紹 左卷健男 一九四九年生。日本千葉大學學士、東京學藝大學碩士（研究主題為物理化學、科學教育）。曾任東京大學教育學院附屬國、高中教師長達二十六年。現為京都工藝纖維大學特許中心及同志社女子大學教授。專長是理科教育、科學能力之培育。同時也擔任新理科教育改革代表（經營新理科教育ML），以及擔任國、高中理科教科書編輯委員（東京書籍）。此外，他還是專為喜愛理科的大人所辦的月刊《理科的探險》（RikaTan）的主編，以及科學技術振興機構「科學傳播促進會」的委員。在世茂出版有：《科學家的X檔案》、《圖解化學超有趣》、《愛上化學實驗課（上）》、《愛上化學實驗課（下）》、《3小時讀通物理》（以上世茂）、《3小時讀通化學(漫畫版) 》、《3小時讀通物理(漫畫版)》等。 譯者介紹 連程翔 國立台灣大學農學博士，曾任台灣花卉園藝月刊編輯、台灣花卉發展協會總經理，現任中國文化大學園藝暨生物技術學系助理教授。以教育為職，以學習為志。譯有《非常識醫學書》（世茂出版）。 目錄 前言 第一章 「物體」的基本性質 1物體具有質量和體積 2氣體也有體積 3 從質量和體積算出密度 4物體有三種狀態 第二章 物體由原子構成 1什麼是原子？ 2 物體的狀態和原子、分子 3物體與物質 4具有金屬特性的物質 5常溫下是氣體的物質 第三章 水溶液 1 認識水溶液的相關用語 2溶解是怎麼一回事？ 3水蒸發後會有溶質殘留和沒有殘留的水溶液 4可溶物和不溶物的分離法──過濾 5 百分比濃度是一種比例 6溶解量通常是有一定限度的 7從混合物中分離出純物質的方法──再結晶 8水溶液中溶質的鑑定法 第四章 狀態變化 1食鹽會變成液體？ 2水的狀態變化 3從一種狀態到另一種狀態──狀態變化 4狀態之間的臨界點──熔點和沸點 5從熔點與沸點看物質世界 6利用沸點的差異來分離物質──蒸餾 7即使狀態改變，質量也不會變 第五章 化學變化 1與狀態變化不同的變化──-化學變化 2化學變化會產生新的物質 3化學變化與狀態變化的差異 ──會不會產生新物質 4水的電解 5物質分解後會產生個別的原子 6用符號表示原子 7元素符號的記憶法 8分子是由數個原子組成的粒子 9用化學式來表示物質 10化學反應式的寫法 11 兩種以上的物質相互結合──化合 12鐵也會燃燒──物質的燃燒 13含碳和氫的物質之燃燒 14去除氧化物中的氧──還原 15化學變化和質量守恆 16化學變化與物質質量的比例 17 原子的循環 第六章 離子與中和反應 1電流可通過和不可通過的水溶液 2含電解質的水溶液中有離子散布 3離子是什麼？ 4離子符號的寫法 5電流在電解質水溶液中流動的機制 6酸性水溶液 7鹼性水溶液 8 中和與鹽 索引 |
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